咸菜烧肉—有盐（言）在先

摘要： 有句歇后语叫“咸菜烧肉——有盐（言）在先”,这道菜主要是用五花肉和咸菜一起烧制而成，烧这道菜时，需要先将五花肉焯水，去除血水和杂质，然后切成小块，咸菜需要提前浸泡，去除一部分咸味，...

有句歇后语叫“咸菜烧肉——有盐（言）在先”,这道菜主要是用五花肉和咸菜一起烧制而成。

烧这道菜时，需要先将五花肉焯水，去除血水和杂质，然后切成小块，咸菜需要提前浸泡，去除一部分咸味，然后切成小段，热锅凉油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜爆香，再加入咸菜翻炒均匀，加入适量的水、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到五花肉软烂入味,咸菜吸收了肉的香味即可。

“咸菜烧肉——有盐（言）在先”这句歇后语，意思是在做某件事情之前，先把条件或要求讲清楚，以免出现不必要的麻烦，在生活中，我们也应该像这道菜一样，有盐（言）在先，坦诚相待,才能建立良好的人际关系。